Подарочное издание на мелованной бумаге с цветными вкладышами.
Отпечатано в Финляндии.
Содержит разделы с рецептами блюд национальной кухни:
• Азербайджана
• Армении
• Грузии
• Абхазии
• Аджарии
• Чечено-Ингушетии
• Дагестана
• Кабардино-Балкарии
• Карачаево-Черкесии
• Адыгеи
Бонус-разделы:
• Анекдоты из ресторана
• Кулинарные диковинки
• Кавказские приколы
• Образ жизни кавказских долгожителей
• Лечебное питание в домашних условиях
Автор книги «Кавказская кухня» Мусса Гешаев - известный писатель, поэт и публицист. Объездив много стран и отведав разнообразные блюда народов мира, пришел к выводу, что кавказская кухня заслуживает, чтобы ее узнал весь мир.
Это пища богов и рецепт долголетия!
Как жить долго и счастливо? Как забыть о возрасте и здоровье? Как остаться жизнерадостным и молодым? Ответы здесь, в этой книге. Сделай ее настольной! Кавказская кухня не просто вкусная и целебная, а путешествие в мир кулинарии. Это пособие здоровой жизни.
Приятного аппетита!
Автор.
Эта книга о чуде. Обыкновенном необычном чуде, которое в нас. О здоровье. О том, как покорить всем нам эту сияющую вершину. Начнем с восхождения на Кавказ, который называют «Торном богов». Для этого не нужно дорогого снаряжения. Нужно просто открыть эту книгу. И вы уже там, в царстве великой поднебесной державы, где дышат чистым воздухом и вкушают натуральную пищу.
Начнем с главного. Кавказ-обитель долгожителей. Вы знаете об этом. Остается узнать, как и почему люди становятся долгожителями.
Однажды мне довелось беседовать с кавказцем, которому было без малого сто сорок лет. Слышал он и видел отменно, узловатые руки труженика хранили силу рукопожатия. А главное, ум был здрав. Начал я с удивления.
- Скажи, почтенный отец, как тебе это удалось?
Он пожал плечами, улыбнулся.
- Сам не знаю. Живу вот, работаю.
-Твой отец, дед и прадед, если помнишь долго жили?
- Помню. Хорошо помню… Долго. Ох, долго!
- В чем же секрет?... В воздухе?
- И в воздухе, - отвечал старожил.
- В еде?
- И в еде.
- Но ведь у многих на земле все еще чистый воздух и хорошая еда. В чем же дело?
- Бог знает, а я могу догадываться… Свет солнца я предпочитаю электричеству; дыму из трубы и курительной трубки – свежий ветер; водке – ключевую воду и легкое вино. Я просто жил и вкушал пищу богов.
- А что такое пища богов, мудрый человек?
- То, что Бог послал. Я ел все подряд, но с удовольствием и только тогда, когда был голоден. Но никогда не ел консервы и то, что получается из замороженного мяса. Перед едой и после – я молился.
- И все-таки, почтенный долгожитель, - не унимался я, - так делают все, кто ценит натуральные продукты и отвергает те, сто придуманы ради прибыли. Открой истинную тайну, старче…
Старец хитро улыбался, подмигивал и говорил:
- Тайны нет. Есть первое: я люблю землю, на которой живу, как любят мать и жену. Земля отвечает мне взаимностью. И есть второе: здоровье должно стоять впереди пищи, как лошадь впереди телеги.
Пока я слушал старца, мне вспомнилась одна история.
Было это в девятнадцатом веке. Одна обычная, не очень образованная и совсем не красивая, без друзей и денег американская женщина по имени Мери Беккер-Эдди в одночасье сделалась самой богатой женщиной Нового Света. Она открыла то, что давно было открыто во времена Нового завета. Метод ее исцеления был гениально прост: Бог, сотворивший человека, никогда не более. И правда, невозможно представить себе нездорового бога.
Следовательно: почему же должен болеть человек? Значит, дело не в здоровье, а в вере в здоровье. Мы ждем, что здоровье будет, а оно уже есть. В нас. Значит, веришь – здоров, не веришь – болен. Метод свой целительный мадам Беккер-Эдди назвала «Христианской наукой». Согласно ей «материи нет, а есть лишь дух» А проще говоря, эта женщина взяла и перевернула античную формулу «В здоровом теле – здоровый дух» Нет, крикнула она удивленному и отчаявшемуся от нездоровья миру, не так. А вот как: «В здоровом духе – здоровое тело».
К чему мы об этом , с какого боку? А вот с какого. Пройдет время и не сегодня – завтра, но уже точно в нашем ХХI веке, все религии мира (как когда-то на заре монотеизма) сольются в одну – религию здоровья. Ибо главное дело живого человека на живой земле – быть живым и здоровым. Вот высшая цель человека и высшая правда. А Кавказ, как было сказано, родина долгожительства- цитадель здорового образа жизни.
Значит, дамы и господа, наша книга «Кавказская кухня» прежде всего не диетическое пособие для больных (мы всем им от души сочувствуем) и не настольная книга для чтения. «Кавказская кухня» - руководство к действию для здоровых людей, чтобы они как раз о своем здоровье и не забывали. А если ты, читатель, здоров, значит и богат. Если ты принимаешь нашу новую великую религию здорового образа жизни , значит, у тебя хороший вкус к ней и хороший аппетит. Следовательно: читай, готовь и вкушай. И живи долго!
Итак, «Кавказская кухня» - это пища богов. Вкусная и калорийная.
«Кавказская кухня» - рецепты долголетия. В ней собраны все вкуснейшие и уникальнейшие виды кухни всех народов Кавказа. Их блюда – кулинарная мудрость тысячелетних поколений.
«Кавказская кухня» - не просто рецепты еды и долголетия, а рассказ об образе жизни, о жизненном укладе кавказских долгожителей: чем питались, как работали и отдыхали, о чем думали.
«Кавказская кухня» - это и изречение великих мыслителей о пользе и вреде пищи. Это и вариации на тему: целительное питание в домашних условиях. Это и изюминка книги – кулинарные анекдоты. Как известно, смех – вдохновитель аппетита, и пищеварения.